Бисквит
На форму 25 см
Если хотите высокий торт как на фото, нужно два таких бисквита
Ингредиенты:
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)
Приготовление:
1. Включаем духовку на 170 градусов.
2. Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.
3. Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 15 мин и на стационарном и на ручном).
4. Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза , становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
5. Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко.
- [ ] 6. Даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.
Я отлежаться не даю, остужаю на решетке, разрезаю вдоль пополам на 2 коржа.
Чтоб получился высокий торт, выпекаем два коржа, их режем пополам и получаем 4 коржа.
Крем (для большого торта на 4 коржа - печете маленький - делите все пополам):
Сметана 25% жирности 500 гр (берите две большие пачки - не ошибетесь)
Сахарная пудра - стакан (пробуйте, если не достаточно сладко, можно добавить)
Взбиваем вместе минут 15, не ленитесь!
Начинка (на 4 коржа):
Вишня 700 гр (очистить от косточек)
Сборка:
Кладем крем, от души, не жалеем, вишню (предварительно очищенную) выкладываем на крем ягодка к ягодке тоже не жалеем, сверху корж и так до конца.
Можно дать постоять ночь в холодильнике, можно сразу кушать. Украсить прикольно листиками мяты, она придает интересный дополнительный оттенок вкусу.
