Цветаевский пирог по моему рецепту

Тесто:

мука пшеничная 2 ст.

сахар 0,5 ст 

масло сливочное 150г

яйца куриные 1 шт

Масло, ½ ст. сахара и 1 яйцо перемешиваем при помощи миксера. Используйте масло комнатной температуры, оно быстрее и лучше соединится с остальными компонентами. Если вы используете несоленое масло, советую добавить в тесто щепотку соли. Добавьте муку и заместите тесто – оно должно быть эластичным и не липким. Песочное тесто отправляем в холодильник на 20 мин. Вынимаем из холодильника и пальцами распределяем по форме - форму можно для киша, я брала разъемную! Бортики обязательно должны быть высокими. 2-3 см в высоту. 

Разогреваем духовку до 180 С

Приступаем к начинке

Если делаем с замороженными ягодами, то их достаем, когда начинаем готовить тесто, чтоб они подтаяли немного.

Начинка: Ягоды (в оригинале малина, но я делаю вишня-клубника, малина-клубника) я беру 1,5 пакета замороженных, если чистая малина, то надо 2 пакета (по рецепту 350г)

Если делаете с яблоками - 600 г яблок

Сметана 1 ст

Яйцо 1 шт

Сахар 1 ст

Мука 2 ст л

(Когда я делаю с ягодами - кладу еще 2 ст ложки крахмала и 2 ст л сахара)

Смешиваем сметану, сахар, яйцо и муку-получается крем, выкладываем на тесто ягоды, посыпаем сверху крахмалом и сахаром (по желанию - зависит от того на сколько кислая начинка) и выливаем сверху крем. Если делаем с яблоками - режем яблоки на маленькие кусочки, высыпаем в форму и сыпем сверху корицу! Сахар и крахмал добавлять не надо!

Вуаля, убираем в духовку на 40-50 мин, температура 180 С. Через пол часа я обычно закрываю верх пергаментом, чтоб тесто по краям не сгорело. Даем остыть в форме, потом аккуратно перекладываем на тарелку! Можно сверху посыпать сахарной пудрой!

Наслаждайтесь!